Ingredients:
500 g. de carabassa
500 g. de carlota
2 taronges de suc
1 porro
1 litre d'aigua (o caldo de verdures)
Oli d'oliva verge extra o mantega
Sal
Espècies opcionals: nou moscada, curri, comí, pebre, gingebre
Pipes de carabassa,pinyons o pa torrat per a acompanyar
Una rameta de julivert per a decorar
Elaboració:
Sofregir en oli d'oliva o mantega la carabassa, la carlota i el porro a foc baix durant 5 minuts, afegir una mica de sal.
Afegir aigua o caldo de verdures i deixar coure durant 15 minuts. Afegir un polsim més de sal a l'aigua.
Retirar les verdures a un bol o recipient alt quan ja estiguen blanes.
Afegir el suc de taronja i alguna espècia (comins, pebre, nou moscada o gingebre) i corregir de sal.
Triturar tot amb la batedora fins que quede molt fi.
Servir acompanyat de les pipes de carabassa, pinyons o pa torrat. Decorar amb una rameta de julivert.
Depurativa, antiinflamatòria, antioxidant, augmenta les defenses...
Què més podem demanar?
Bon *appétit ;)